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第406节(2 / 2)

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看jk的卡多希:“世界上有两种甘蔗,一种是含水量75的,另一种,也是含水量75的。”

看jk的卡多希的被禁言24小时。

谌可月公布答案:“也是75啦,不过我们的巨竹甘蔗的含糖量,是普通甘蔗的1595倍哦。”

弹幕一时间也无语凝噎。

看白丝的卡多希(小号多任性):“所以?禁我言的意思是???”

看白丝的卡多希(小号多任性)被禁言24小时。

接着。

便是到了最关键的步骤。

熬煮。

陈恩静和谌可月一人一边,提着已经满桶的蔗汁,来到了临时搭建的炉灶旁边。

满桶70斤的蔗汁,两人费力的扛起,将其倒在大铁锅上。

最后将柴火点燃。

火焰猛烈跳动,十五分钟之后,甘蔗汁开了。

大量的水蒸气弥漫而开。

镜头都短暂的出现了白雾,然后迅速恢复正常。

五百度的彭玉婷:“谢谢,我已经在擦眼镜了。”

熬煮蔗糖没有太多的技巧,就是把火烧得越旺越好,力求最短的时间内蒸干水分。

渐渐的,青黄色的蔗汁变得深沉了起来。

随着水分的不断减少,沸腾的大气泡,变成了浓密的小气泡。

这个时候,70斤的蔗汁已经只剩下16斤左右。

“家人们,现在我们要开始搅拌了。”

谌可月和陈恩静各自拿了一个大锅铲。

一手拿着锅铲,一手拿着湿毛巾,包裹住锅耳,将大铁锅暂时移开。

可以停火了。

然后,两人用大锅铲,不断的搅拌剩余的蔗汁。

这是一个名为起沙的过程。

随着不断的搅拌,蔗汁的颜色达到了最深,还伴随着小气泡。

这个时候如果停手,等待蔗汁凝固,那就是一块块的红糖了。

但是谌可月和陈恩静继续搅拌。

将粘稠的蔗汁,搅拌得颜色由深变浅。

最后冷却凝结。

如此,这次手工蔗糖的目标成品终于完成了。

红糖沙。

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是的,红糖沙。

楚星桥并没有将手工蔗糖做成一块块的方糖。

因为那样太浪费了。

一块方糖大概是40克,泡一次水就没有了。

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