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第九十七章 御膳(1 / 2)

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潘雪迎听完爷爷的话,完全懵了,自己不过就是因为特效的事情,吐槽几句,怎么还就能引起厨道界纷争了。

潘光祖见孙女衣服迷霍样子,心中苦笑,儿子不喜欢厨道,现在这孙女喜欢,而且厨艺天分极高,只可惜是一个女孩子家,有些时候怎么也不能把心思全用在厨艺上,现在便是连最基本的厨艺深浅都看不出来。

“你刚才说是特效,不,那是厨艺巅峰的刀工,便是称之为神乎其神的刀技也不过为,你怎么能说是特效制作出来的。”

潘雪迎闻言脸色露出震惊。

“什么,居然不是特效,难道这家伙真的是一名厨道宗师?可是爷爷你也是厨道宗师,杨爷爷也是厨道宗师,都没有这样程度的刀工啊,他怎么可以做到这样的地步!”

两老闻言又是相视苦笑,杨泉和摇头道:“这人,可不仅仅是一名厨道宗师,而是还是凌驾于普通宗师之上的大宗师,况且从样子上看,身怀很强的武道!”

大宗师!?

潘雪迎更加迷糊了,忍不住问道:“大宗师,宗师不就已经是厨道界的最高境界么,那这大宗师又是什么,说他有武道在身,难道当大宗师还需要练习武道!?”

潘光祖长叹一声,脸色越发凝重起来:“这一两句话根本说不清楚,晚上不就有盛世的直播吗,到时候好好看看就知道了!”

杨泉和点头表示赞同。

能够在晚上直播见识一番这位厨道宗师,那也是一种非常不错的事情。

潘雪迎却傻眼了,这怎么说着说着还就不往下说了。

只是,看着两位老人家,现在都一副聚精会神看着视频的样子,潘雪迎知趣的咽下疑惑。

此时的盛世美食节目组。

叶成天正在努力思索着,晚上直播的时候,自己应该做什菜才好。

身为盛世娱乐的新总裁,起码要做出点样子和成绩来,让大家叹服才行,这有这么好的机会摆在眼前,怎么能不珍惜。

因此,在选择食材上就要尤其慎重。

毕竟,晚上直播的时候,可是要面对成千上万的观看用户的,自然得慎重。

如果只做家常菜的话,那么显然是有些不大靠谱了。

所以必须要挑选精品甚至是顶级的食谱。

不过,顶级食谱是没有那么容易了。

时间这么紧迫,纵然是现在快马加鞭的空运过来,也是来不及了。

否则的话,叶成天还真想弄一道华夏顶级佳肴出来。

既然限制那么大,只好就近取材。

好在,叶成天还有一门整个华夏任何人都做不到的绝技。

那就是,任何食材,只要经过叶成天灵力的蕴润,就会变成顶级食材。

想了好一会儿,叶成天终于想定了,目前最为合适的菜样,就是烤全牛和烩四宝。

叶成天知道,光是这两样菜中,烤全牛就显然不能够作为今晚直播的主菜。

一个是因为现场直播的话,现场点火,烤乳牛没有办法完成,因此第一念头就是把这烤全牛放掉了。

现在看来,只剩下烩四宝了。

烩四宝,就是:鹅、鸭、鸡、鸽的脂、浓、香、鲜于一体,四只飞禽一只套着一只,各个整体完整,却没有一根骨头。

每当正宴上,先上了几道菜之后,这烩四宝就会使用青花瓷的汤盘,端上桌子,展现在食客面前的是那体型完整的浸于鲜汤中的白鹅。

白鹅通体光亮,脂玉般晶莹醇香。

当食客们慢慢吃完了第一层如脂玉般的鲜美的白鹅之后,一只香鲜的去骨全鸭就完全呈现眼前。

随着鸭肉被享用完毕,那么接下来滋味鲜美的全鸡又会出现在眼前。

最后便是美味得几乎可以吃下舌头的全鸽。

鸽子的体内装满了增鲜的海参、海鲜菇还有玉兰片。

一道佳肴多种美味,肥而不腻,清爽香醇,回味无穷,烩四宝作为色香味形都十分讲究的高档菜肴,制作费时费力,若是厨艺失了火候的,自然不行。

这道烩四宝复杂之处在于剔骨的工艺,必须全神贯注来处理,仿佛雕刻一道艺术品般精细。

以颈部开始切开一道口子,将四禽的骨头慢慢地剔除出来,并且保持原形的不便。

有的地方在剔除了骨头之后,会变得皮薄如纸,不过,仍然得保持滴水不溢的程度。

剔除骨头之后的四禽从各个部位相互套住,最终并联一体。

烩四宝,始创于明朝初年,当年洪武大帝行军路上,为了保证食物的方便携带和易于运送,就下令军中厨师们,发明这种菜式。

后来,逐渐趋于完美,成为明朝洪武帝,非常喜欢的一道菜。

叶成天从原主的记忆中,获取了这部分的讯息。

没想到,这在明朝还是一道御膳。

只不过,制作的过程显得有些复杂。

这简直就是表演式的菜式

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