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第178节(1 / 2)

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回家的路上,颜烟照例浏览群消息——

一杯奶茶:【鸡腿不辣,酱香十足,很适合我们吃不了辣的姐妹,好吃到舔手指的程度。】

小奶糕:【我也好爱卤鸡腿,尤其是里面的鸡汁儿,鲜到掉眉毛。】

可可的巧克力:【呜呜,我的鸡汁儿全部撒了。】

小雨漫步:【摸摸姐妹,没关系,明天应该还有,咱们明天一定能够尝到。】

小松许:【我感觉鸭腿更好吃,香香辣辣,嘎嘎炫,一点不心疼。】

美少女战士:【我也喜欢鸭腿,被我拿来当减脂餐吃,而且分量比鸡腿重,好吃低卡,我天天炫。】

……

减脂,光炫鸭腿子不行啊,营养太单一了。

颜烟琢磨着,还有哪些食材比较减脂低卡,可以卤着吃?

卤魔芋结,卤竹笋……

暂时她能想到的,只有这两个。

她打下一串文字,发到群里——

五颜六色的颜:【酱卤鸡腿,今天开始接受预定中……】

她想着魔芋和竹笋,回到家中,看见颜国华从冰箱里取出焯过水的冬笋,准备大展厨艺。

冬笋肉质鲜嫩、紧密,必须重油重味,这样烹饪出来的笋肉,异常鲜美可口。

颜国华特意买了一条五花肉,三分肥七分瘦,五花三层的,特别漂亮。

切成薄皮的五花肉,在锅里煸炒,锅里不用放油,烧干即可,以中小火把五花肉煸炒出肥油。

在高温的作用下,五花肉里的油脂被煎得滋滋冒油。

火势稍猛,容易糊锅,这个过程需得耐心等待,急不得。

片刻后,锅底被煸出一层金黄的动物油脂,这时候加入切好的冬笋片,跟肉片一起继续小火煸炒。

直到,冬笋表面被油脂煸至变色,变软,加入葱姜蒜、生抽、酱油、麻辣鲜、味精,开大火翻炒几下,让笋片上色固色后,关火,最后撒上一把蒜苗叶。

搅拌搅拌,端出锅。

蒜苗的辛香,大大咧咧。

五花肉的油香,张牙舞爪。

这两者颇为霸道,几乎把笋子的香气完全掩盖。

洗完手,坐到饭桌前,她接过老爸颜国华递来的一碗米饭,蒜苗的清冽香气,不断往人的鼻子里钻。

她夹起蒜苗叶,往嘴里送。

因为关火后撒上的蒜苗叶,它被锅底的余温烫熟,嚼着蒜香浓郁,味道有些冲,喜爱它的人,简直爱不释手。

颜烟超爱蒜苗香,它简直浑身都是宝,根叶都能吃,长大某个特定的季节里,还会抽出鲜嫩清甜的蒜苔。

蒜苔炒肉,可谓一绝。

吃过蒜苗后,颜烟又去夹了五花肉,被煎得表皮酥脆,咬起来咔滋咔滋,肥瘦相间,咀嚼起来油滋滋。

冬笋表面油汪汪,呈流动的蜂蜜色,每一片都被五花肉煸出的油脂细心照顾到。

颜国华把冬笋切成薄薄的片装,方便入味。

的确很入味,冬笋被油脂干煸出部分水分,吸收了油香肉香,使得它的口感得到了丰盈。

笋肉质地鲜嫩,口感柔爽,周身裹着厚重的油脂,仍不觉得油腻,更添风味。

辣卤魔芋结

◎魔芋丝比米粉柔韧,有嚼劲儿,口感咯吱咯吱◎

因为冬笋含有大量草酸钙, 对人体有害,需要焯水后食用, 还可以帮助冬笋去除苦涩,佐以五花肉一起烹饪,吃起来味甘鲜美,肉质肥厚。

颜烟夹起油汪汪的一片冬笋,裹着五花肉一起送来,舌尖上,五花肉沁出油脂,笋肉的鲜嫩脆爽,不声不响占据了主导位, 很好的缓解油腻,一焦一嫩, 带给人的口感层次丰富。

颜烟扒光一碗米饭, 又添来小半碗, 吃了个底朝天。

饭后, 她负责洗碗。

秋末后,天气一天比一天寒冷。

北风呼啸,吹得脑门子疼,大家不爱下楼散步, 黄秀兰的减肥跳绳也跟瑜伽垫和呼啦圈一样,被扔进杂物间吃灰。

吃完饭, 大家最爱的活动就是在客厅看剧追剧。

难得一家人的休闲时光里,颜烟耳朵听着电视剧传出的声音, 眼睛盯着手机屏幕, 一心二用。

玩手机玩到九点左右, 被黄秀兰催促着洗漱, 早点睡觉。

见老妈虎着脸,颜烟可不敢跟她犟嘴,赶紧回房洗漱。

整理完预定单,发完货单后,颜烟问陈老板能不能给她搞到魔芋结和竹笋丝?

她找陈老板拿的货,比外面市场便宜多了,还方便省事,直接给她送到店里。

陈志鹏一脸苦大仇深,他一个搞冷冻产品的,因为颜烟的需求,开发出各类兔货鸭货的零件产品,现在又来一个魔芋结和竹笋丝……

转念一想,这些都是钱啊,谁不爱?

陈志鹏沉吟道:“我不敢保证都能弄到,明天早上给你答复。”

颜烟

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