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第73节(1 / 2)

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颜国华气呼呼:“果然还是我不够吸引人,才被外面的小妖精勾搭走。”

颜烟:“……”

老妈不回家,老爸没心思做饭,颜烟只能将就着吃点。

打开电饭煲,颜烟瞪大了眼:“爸,你是不是放多了米?”

颜国华后知后觉:“平常都是放三个人的米,今天忘了。”

颜烟盯着电饭煲里的饭,又瞧桌上的一菜一汤,她感觉自己最多只能吃一碗饭。

果不其然,电饭煲里差不多有两碗剩饭。

剩饭可以放冰箱冷藏,加点火腿鸡蛋,炒个蛋炒饭特别香。

看到剩饭,颜烟记得小时候能经常喝到姥姥用剩饭做的米酒。

当然,用蒸熟的糯米最好。

记忆里,没有冰箱的年代,姥姥舍不得扔掉剩米饭,把剩饭拌上酒曲,发酵出的米酒酸酸甜甜,很好喝。

米酒煮熟后,打个鸡蛋液进去,漂亮的蛋花丝丝缕缕,甜蛋酒,香香甜甜,营养价值很高。

在物资匮乏的年代里,一碗米酒,也算是一种比较流行的健康饮品。

发酵米酒,需要用到老式酒曲,姥姥家就有,也可以买安琪甜酒曲,用于发酵。

好久没喝到甜米酒,有点想念姥姥做的甜米酒味道。

她给姥姥打电话,得知老两口在外面散步:“姥姥,我想找你要点酒曲。”

老太太:“想喝米酒啦,你啥时候过来?”

颜烟:“现在过去。”

挂掉电话,颜烟正准备跟颜国华报备一声,发现他也准备出门。

“你去哪?”

父女俩几乎异口同声,问出这句话。

颜国华:“去你妈的单位。”

颜烟说:“我去姥姥家,拿点酒曲。”

颜国华点头:“早点回家,太晚的话,给我打电话,我去接你。”

她跟老爸一同走出小区,一个往左,一个往右。

分开后,颜烟步行过去,顺道看路上有没有小吃摊,顺手买点,垫吧垫吧。

晚饭,她没吃饱。

十来分钟,她一路吃一路走,慢悠悠来到姥姥姥爷家的小区,撞见在跟小区其他住户聊天的老两口。

等姥姥和朋友聊完,她跟着她们一起回家。

姥姥在厨房柜子里翻找,取出一只密封塑料袋,里面是一颗颗圆滚滚的小白球,大概有鹌鹑蛋大小。

一斤米,四分之一的酒曲,足够了。

颜烟只要一颗,姥姥给她装了两颗。

陪老两口唠了会儿嗑,时间不早,她揣着两颗酒曲回家。

见女儿回来,黄秀兰问茶几上,她买的什么东西?

全是外国文字,黄秀兰看不懂一个字。

顺着老妈的目光,颜烟看见那盒外文的巧克力:“朋友送的巧克力,她说这个好吃。”

“朋友?”黄秀兰给颜国华睇了个眼神,追问:“男的,女的?”

“一个女孩子,是我店里的老顾客,我爸也见过,就是那个爱啃兔脑壳的沈圆。今天恰好路过,我请她吃番茄炖牛腩,她送我这个。”

听说是女孩子,黄秀兰立马兴致索然。

换好拖鞋,颜烟来到厨房,首先把酒曲碾碎。

家里没有碾磨的工具,她想办法用保鲜膜包裹住一颗酒曲,平铺放到菜板里,手掌贴着玻璃杯,缓缓滚动似按压。

沉闷一声,酒曲四分五裂,被碾碎成几大瓣。

见有效果,颜烟故技重施,用玻璃杯壁沿继续按压着酒曲瓣,已经出了许多粉末。

重复几次,酒曲被按压成细细的粉末质。

酒曲粉用干净的容器收集起来,备用。

这时候,电饭煲里的米饭已经冷却。

放酒曲粉前,需要少量多次的添加凉白开,用无水无油的干净饭勺进行搅拌,一面倒入少量凉白开,一面搅拌。

直到米饭吸收掉全部水分,表面湿润,颗颗分明。

碾碎的酒曲粉,倒入四分之一,用饭勺搅拌均匀,让每一粒米饭都能沾到酒曲粉。

把搅拌好的米饭放到干净容器里,以饭勺轻轻压实,中间掏一个小洞,盖上保鲜膜封存,用牙签轻轻扎出透气孔,让酵母更好的发酵。

大功告成,之后就是漫长的等待。

冬天天气寒冷,需要在容器外包裹一层毛毯,辅助发酵。

夏天天气炎热,经常达到三十度左右的高温,完全不需要任何辅助发酵手段,放在阴凉处,大约发酵两三天,即可。

把电饭煲的内胆洗净,归位,擦干水池边的水渍,颜烟准备洗澡。

从浴室出来,她拿着毛巾擦干头发,跟往常一样整理几个群里的预定单。

看到一个熟悉的id,颜烟愣了几秒。

以前经常在群里看到的女友宝男,每天张口闭口都是他女友,妥妥的恋爱脑,让群里的小姐妹又一次相信爱情真的

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