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第38节(2 / 2)

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二喽!”

颜国华:“好。”

父女俩一拍即合,狼狈为奸地哈哈大笑。

电压力锅只需四五十分,蒸锅里的食物上水蒸气后,通过水蒸气隔水蒸熟。

颜国华拿筷子插入食物里,遇到阻碍,就是没熟,需要继续蒸会儿。

他的筷子畅通无阻,轻轻松松,这个情况是食物熟透的讯号。

颜国华关火,锅中放入清水,直至清水沸腾,把切成方形的藕块焯水。

不用焯太久,表面断生,立即捞出,过凉水。

油锅里葱姜蒜,大火爆香,加干辣椒断,辣椒油,炒出红油,焯过凉水后的藕块搞到锅里。

大火翻炒二十秒,关火,加食盐、酱油、味精,搅拌均匀,装盘出锅。

关于泡椒藕带的做法,那就更简单了。

泡椒藕带可以直接开袋食用,锅内热油翻炒,加上一两个辛辣的螺丝椒,风味会更佳。

藕带不能炒太久,煸出水分,则不够鲜美。

最后一道泡椒藕带炒螺丝椒出锅,全部齐活了。

颜烟帮忙端菜,三菜一汤,这顿藕宴看着好丰盛啊!

她搓手手,掏出手机拍了几张照片。

黄秀兰把添好的米饭推到她面前:“吃饭的时候,别玩手机。”

把手机放到沙发,颜烟开始享用这顿美食。

先来一碗莲藕炖排骨汤,切成滚刀状的莲藕块很容易夹起来,咬一口,确实粉粉糯糯,跟板栗似的,还能拉丝。

里面丝丝缕缕的藕丝,颜烟小心翼翼拉出一手臂长,黄秀兰一脸嫌弃:“好好吃饭。”

“哦。”颜烟暴力扯断藕丝,嗷呜一口,把咬过的藕块囫囵包在嘴巴里。

吃完莲藕,再来一块漂亮的肋排,排骨以肋排最优,价格也最昂贵,肋排的肉质肥瘦相宜,久煮不柴。

颜烟用牙齿一扯,肉肉很脱骨,香香的。

来一口莲藕排骨汤,她满眼惊艳。

清亮的汤水里,表面漂浮着一层排骨炖出来的油脂和骨髓,汤色透着浅浅粉色,莲藕也是浅淡的肉粉,是来自于莲藕上的物质。

电压力锅炖出来的排骨脱骨软烂,莲藕粉糯,汤水油亮鲜香,排骨的肉香与莲藕的鲜甜缠缠绵绵,竟不输玉米排骨汤!

“这个粉蒸肉和粉蒸莲藕不错,跟酒席吃的一样的味道。”听见黄秀兰开口夸赞自己的厨艺,颜国华笑得憨憨的。

颜烟:“……”

她不看她们,她埋头撒欢的吃。

粉蒸肉,以前颜烟也吃过,这次吃的粉蒸肉跟以前不太一样。

她吃的粉蒸肉,是直接买的粉蒸肉调料,拌上切得薄厚均匀的肉片,上锅蒸熟。

这个粉蒸肉是用带着颗粒的大米粉,自己加酱油、食盐、麻辣鲜,味精,她还吃出少许蒜末,把这些调料搅拌好的粉蒸肉一片片铺在莲藕块上,一同上锅隔水蒸熟。

热烈的水蒸气,使得肉片表面快速紧缩,流泻出油分,油分可以很好的锁水保鲜。

溢出的油水挂在粉蒸肉表面,缓慢积蓄力量,滴落在下面的粉蒸莲藕。

有了油水的滋润,让粉蒸莲莲藕吃起来多了一种水润油润感,像是拌了化开了的一块猪油,香得离谱。

粉蒸肉油汪汪,瘦肉多汁,肥肉像是嫩嫩的豆腐。

粉蒸莲藕也异常的美味,入口无筋,糯糯的,烂乎乎,口味清淡,是一道非常适合老人和小孩的菜肴。

终于知道吃席的时候,为什么一上桌立刻被小孩们抢光,确实好吃啊!

尽管清淡口,但也不影响它的美味,她连续夹了好几筷子粉蒸肉和粉蒸莲藕,吃了个满足,这才开始宠幸泡椒藕带。

跟粉蒸莲藕和排骨莲藕里粉糯糯莲藕的口感截然相反,藕带不糯不软,吃起来脆脆的,牙齿咀嚼间,能听见嘎吱嘎吱的脆声。

泡椒水的咸香辛辣,完完全全浸入到藕带里,口感除了爽脆,还有灼灼的热辣。

洁白似玉柱的藕带,吃起来爽口,嫩生生,仿佛能掐出一把水。

泡椒藕带本身辛辣,加上颇有辣名的螺丝椒,辣上加辣,颜烟吃了几筷子,辣得脸蛋通红通红。

好吃,她嘴巴咀嚼着藕带和螺丝椒,根本停不下来。

最后品尝的不知名的焯水的藕,皎月色的莲藕块,表面裹着一层鲜亮暗红的辣椒油,沾着几颗花椒粒,空气里飘动着花椒的一缕麻香。

看着很有食欲,就是不知道吃起来味道怎么样?

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